Udržitelnost v Segafredo Zanetti

Dieter Bretz – CFO a jednatel odpovědný za oblast udržitelnosti v Segafredo Zanetti Austria – v rozhovoru o udržitelnosti ve firmě

Co znamená udržitelnost pro Segafredo Zanetti?
Udržitelnost u nás stojí na čtyřech pilířích: spokojenost zákazníků, ekologická odpovědnost, udržitelný dodavatelský řetězec a odpovědný zaměstnavatel.

• Spokojenost zákazníků zahrnuje kvalitu a bezpečnost našich produktů.
• Ekologická odpovědnost se týká ochrany klimatu a energetiky v rámci výroby – cílem je kávová kultura v ekologické rovnováze.
• Udržitelný dodavatelský řetězec znamená pečlivý pohled na suroviny, zejména zelenou kávu, materiály i environmentální aspekty podél celé cesty produktu.
• Odpovědný zaměstnavatel se zaměřuje na to, aby práce u nás byla atraktivní – důraz klademe na zdraví, bezpečnost a spokojenost našich lidí.

Jak důležité je téma udržitelnosti v rámci celé firmy?
Udržitelnost je pevně ukotvena v naší firemní strategii a odráží se v každém rozhodnutí. Nejde o pouhou „příměs“, ale o přístup, který skutečně žijeme napříč celou společností. Proto jsme naši vizi i poslání rozšířili o klíčové udržitelné cíle. Jsme součástí Global Compact Network Austria a hlásíme se k 10 univerzálním principům OSN i k SDGs – 17 cílům udržitelného rozvoje. Od roku 2023 jsme navíc součástí iniciativy Klimabündnis-Betrieb.

Jak jste definovali nejdůležitější udržitelnostní témata?
V roce 2022 jsme vytvořili samostatnou pozici pro řízení udržitelnosti. To nám umožnilo zahájit strukturovaný proces a věnovat se tématu nezávisle na denní operativě. Založili jsme Sustainability Council, ve kterém jsou zastoupeni vedení firmy, vedoucí oddělení a naše manažerka udržitelnosti. V několika krocích, s podporou externích odborníků, jsme identifikovali 18 hlavních témat. Vycházeli jsme z SDGs, analyzovali jsme vlastní hodnotový řetězec i aktuální trendy. Výsledná témata jsme nechali vyhodnotit v rámci stakeholder průzkumu – oslovili jsme zaměstnance, zákazníky, spotřebitele, dodavatele, asociace i obchodní partnery. Z těchto zpětných vazeb jsme stanovili priority.

Jakým způsobem měříte pokroky?
Pro klíčová témata máme konkrétní ukazatele, které minimálně čtvrtletně vyhodnocujeme. Díky nim jasně vidíme každý posun – pozitivní i negativní. Zavedli jsme opatření, která mají podporovat pozitivní vývoj. Samotné měření nestačí – proto jsme si nastavili i cíle, např. v oblasti spotřeby energie, emisí CO₂e, udržitelnosti portfolia produktů nebo personálních ukazatelů (fluktuace, zastoupení žen ve vedoucích pozicích). U všech cílů, které se netýkají zaměstnanců, máme horizont roku 2030.

Jaké konkrétní kroky jste už realizovali?
Dokončili jsme například projekt využití stříbrných slupiček z kávových zrn – biologického odpadu vznikajícího při pražení. Místní farmáři je nyní mohou využívat jako hnojivo. Tím snižujeme odpad a zároveň podporujeme zemědělce v regionu.
Při modernizaci výroby v roce 2023 jsme instalovali filtr pachu a nový katalyzátor, který snižuje emise CO₂e. Pro naše zaměstnance jsme také zavedli Job-Ticket, které podporuje využívání veřejné dopravy při cestě do práce.

Jaké jsou další kroky?
Dokončili jsme náš první udržitelnostní report – otevřeně v něm ukazujeme, jaké cíle máme a kam směřujeme. Dává nám jasný přehled o oblastech, které můžeme ovlivnit sami, a těch, kde jsme závislí na dodavatelích – tam je změna složitější. Ale díky strukturovanému plánu, jasně daným cílům a aktivnímu zapojení všech zaměstnanců jsme připraveni postupovat dál.
Na našem webu budeme pravidelně zveřejňovat novinky a výhledy v rámci „Sustainability Talks“, kde se budeme dělit o naše opatření a zkušenosti. Chceme do nich zapojit i partnery a externí odborníky.